登山糧食

吃一直是我們人民生活重要的一件事情，而登山旅程中在山上應該要吃什麼，
才能吃的健康又準備簡易呢？對於登山者也是一門極為重要的學問，接下來我們大致上介紹一些基本概念，
並且舉些例子作為大家選擇糧食的參考，請往下看喔！

人用以維繫生命最重要的不外乎就是"水"，一個人只要有水，通常生命可以維持四五天左右，所以水分的補充是登山者最基本的學問，水除了自己隨身攜帶外，水的擷取，於山林中是垂手可得的，如溪水、湖泊、雨水、露水等。除了基本水的補充外，維生素與蔬果的食用對於人體生命亦能避免因機能失調而引起病變，因此隨身攜帶綜合維他命，往往能比我們吃飽一餐來得重要。

登山途中人體的流失大量水分，電解質流失亦快，我們可以補充一點鹽分。我們發現在市面上可以買到一種發泡錠，此類電解質補充片泡水後，如同運動飲料，方便攜帶與飲用。

對於登山準備的糧食我們必須視"行程"而有不同的建議：
如果是一天行程的小山，我們一般不在外野炊，僅攜帶一些自己喜歡吃的食物即可，大多簡易、攜帶方便且重量不重的食物較多，比如有人準備麵包、蛋糕、飯糰、餅乾等等能飽食的就好。

若行程為兩天以上有隔夜的登山活動的話，晚餐則為一天中的正餐，因此登山糧食也就有其需要可量的因素了，如輕便、美味、營養且具有高熱量的食物便是登山者偏愛的選擇。而行程天數越多，所需攜帶的食物也就越多，當然也就增加重量。如果是一個很趕的行程，登山者停留下來煮食的時間不多，於是總的來說，登山糧食的菜單必須依據整個行程而定。

爬山的主食通常我們習慣以米飯、稀飯、麵條、饅頭與泡麵等為主，搭配一些副食，也就是各種菜餚配料，例如：魚肉類罐頭食品、醃漬物、或現炒時蔬等。作為一個登山者在此時便要作一個不挑食的人，在此時我們只要求吃不吃的飽，而不去談論準備的好不好吃，因為無論好吃與否，吃飽就有體力，有體力我們才有能力繼續前進。

行進糧食與預備糧食
由於登山活動勢必比我們平常的活動量來得大多，於是體能的消耗也會是平常的幾倍，因為爬山的人容易覺得餓，此時我們就可以把準備的糧食拿出來邊走邊吃，作為一個熱量的即時補充，這就是我們所謂的行進糧食，一般人通常準備方便行進中食用且具有高熱量的為主，如巧克力、糖果、羊羹等，也有人攜帶八寶粥，米果便是不錯的食物。另外通常我們會準備多一天行程的糧食以備不時之需，此即為預備糧食。

米飯、麵食
一碗米可煮三碗飯、一碗米可煮九碗稀飯，可依人數、行程天數準備。煮飯的米與水的比例如下:
標高2001M~3000M 1:2 標高3500M以上 1:2.5 標高3500M以上 1:2.5
晚餐的米飯量可考慮隔日的早餐稀飯，當日晚餐後將剩餘的米飯泡水約2.5倍，方便隔日煮食，煮稀飯要攪動，以免鍋底焦黑。麵食類可以利用快煮拉麵附有調味包，或是白麵條加湯塊與肉燥包，這些超市都方便買到。

配菜以容易下飯為佳，在出發前可以稍微簡化包裝，使用保鮮盒或是拉鍊袋，可以減輕重量。舉下列食物供參考：筍干、梅菜干、乾魷魚、火腿、芹菜、臘肉、培根、蒜苗、皮蛋、涼拌小黃瓜、小魚乾炒花生、白菜、洋蔥、香菇、雪裡紅、酸菜等搭配簡單炒煮，或是簡單料理包，比如香菇肉羹、紅燒牛肉等隔水加熱即可食用。甚至可以帶些脫水蔬菜包，質量輕，泡水即可食用或炒用。真空包裝等魚類亦方便攜帶，煎煮過即可食用。

湯類除了簡易的香菇紫菜湯、紫菜蛋花湯、香菇金針湯幾種外，也可以利用調理包，例如康寶濃湯之類的。

早餐可以利用前晚的剩飯煮成稀飯，搭配醬瓜、魚鬆等。或是準備土司、饅頭、塗以果醬夾以火腿片。

宵夜：紅豆和綠豆湯都蠻不錯的，煮前可先浸泡1或2鐘頭。現在超市賣有以煮熟的甜點料理包，加水煮沸就可以食用，不用在加糖，極為方便。或準備冬瓜露加水煮沸即可飲用，或加入其他豆類配料也是可以。